當前位置：首頁 > 資訊動態 > 熱點資訊

龍山泉原漿啤酒、純生啤酒和精釀啤酒的區別

2020-02-11

次

原漿、純生和精釀啤酒，這幾種是咱們常見的啤酒，但是它們的區別大多數人是不知道的，來科普一下。

龍山泉原漿啤酒實際上便是工業啤酒(拉格)的一種，通常是不通過稀釋、巴氏滅菌、不過濾的工業啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖漿來下降質料成本。保質期一般是7-15天左右,需求冷藏運輸。

純生,認識了原漿啤酒今后，純生就比較好理解了, 把原漿通過高濃稀釋今后，再過濾掉酒液中的酵母和細菌，便是純生啤酒了，但是這種啤酒沒有通過巴氏滅菌的過程。保質期一般為180天，常溫儲存。

接下來，談談常見的瓶裝普通啤酒。咱們把純生再稀釋一下，然后再過濾一下，過濾后通過巴氏滅菌技能，殺死所有的酵母和細菌,當然也殺掉了大多數啤酒原有的風味，然后生產出性質穩定的廉價啤酒飲料。能夠常溫儲存,保質期一般為1 80天-360天。

龍山泉原漿啤酒

上述三種便是工業啤酒的主要分類了，總結一下，便是先做出原漿，是賣不出去的話，就做成純生，再賣去的話，就做成一般瓶裝啤酒。

再說說精釀啤酒，與工業啤酒的工藝不同，精釀啤酒在釀制初期就采納不同的上發酵技能，在釀制后期還常常采用獨特的瓶內二次發酵技能，在不稀釋不滅菌的情況下，啤酒在酒瓶里持續發酵，保留了精釀啤酒鮮活的風味。由于瓶內二次發酵的啤酒一向都是活的，所以某些精釀啤酒乃至能夠保存長達10年以上的時間而不失風味。再有便是釀酒師為了追求口味，不惜代價用好的質料釀制。麥汁度從12°P-140°P都有 ,酒精度從4.5%-67.5%。味道從酸的、甜的、苦的、麻的、辣...香味從咖啡的、牛奶的、花香的、果香的.... 其變化無常、魅力無窮。

文章內容來源于網絡，如有問題，請與我們聯絡！